2022.08.22 月曜日 日曜日にカレーを作りました。 夕食に向けてのカレー作りであります。買い出しを済ませ、昼前より仕込みを始めていきます。ここ4回くらいカレーを作りましたがみんなからおいしいの称号を頂けなかった。カレーライスが箸にも棒にも掛からなかった。今回はリベンジでも… （ More ）
2021.12.25 土曜日 週末は急遽カニ鍋を食べようと、スーパーに出かけました。 カニ鍋の素を買おうと鍋のスープ売り場を探します。いくら探しても棚にカニ鍋のスープが見つかりません。 今年はカニが不漁だと聞いています。カニ鍋のスープの素もやはり不漁、品切れ、またはスープも素も高値過ぎて安いスーパーにない… （ More ）
2021.11.03 水曜日 関西に住んでいるからには自宅でたこ焼きを。 関西に住み着いて、はや20年近くが経とうとしています。関西に住んでいるからには自宅でたこ焼きを作って食べてこそだと何処からか聞かされてきました。 タコ焼き器はもちろん自宅にあります。今回そのタコ焼き器を初めて披露する時が… （ More ）
2021.10.30 土曜日 隠し味の効いたカレーのルー商品開発を。 以前よりオーダーの入っておりましたカレーを作る事にしておりました。ここ数回カレーを作っておりますが、自分としても納得のいくカレーにはなっていなかったという事もあり、今回のカレーは自分なりにも気合いの入っているものでした。… （ More ）
2021.10.25 月曜日 オーダーには答えるのが、日曜日の料理長であります。 日曜日は、卵焼き、牛肉とピーマンの炒め物などを作っておりました。それらを食べながら最近カレーライスを食べてない。来週はカレーライスでお願いしたいと言われました。 えっ、うん。最近の私は3回連続くらいで納得いくカレーライス… （ More ）
2021.10.06 水曜日 子供のお弁当作りに挑戦をしてみました。 子供と言いましても中学2年生男子のお弁当であります。つい朝方時間があり、まあ挑戦してみるかとの出来心からお弁当作りが始まりました。 まずは得意の卵焼きを作ります。卵2個を冷蔵庫から取り出し、カンカンっとボールに入れ適当に… （ More ）
2021.09.09 木曜日 ただ卵焼きを上手に作りたいのであります。 最近、ご飯の基本に立ち返りつつある。立ち返ると言っても今の晩御飯の食べたいもの、食べて美味しかったものをほんの気分的に言っているだけでありますが。おいしいは、おいしい。 ここでの基本とは、派手な料理は必要ないという事です… （ More ）
2021.09.06 月曜日 いつものように毎週日曜日は私の食事係の担当であります。 子供たちは素直であります。朝起きてきて、階段を下りてリビングに来るやいなや、朝ご飯は何とのことです。朝は皆さんゆっくりでいつもあまり朝ご飯食べないじゃないですか。日曜の朝は始まったばかりであります。ゆっくりいきましょう。… （ More ）
2021.07.05 月曜日 先日の日曜日再びカレーを作りました。 前回から何を修正するべきなのか買い出しの時点で真剣であります。余計なものは入れず淡々とカレーを作ります。完成いたしました。 みんながダイニングにやってきます。おっ、前回のカレーのリベンジですかと誰かが口にします。わたしは… （ More ）
2021.06.29 火曜日 我々男同士で話し合うには良いテーマでありました。 お客様とお昼ご飯のお話をしました。素麺はよく食べられますか。お蕎麦の方が食べますか。素麺は茹でたりするのが面倒であるとの事。そばの方が料理が簡単であるとの事。 そばを茹でて、長芋を鉋でおろし、とろろそばにする。さらには長… （ More ）
2021.06.21 月曜日 この日曜日カレーライスを作りました。 あまり美味しく作れませんでした。何が原因で美味しくできなかったのかいまだに分かりません。特に何も工夫、テクニックなどは出してないので余計に疑問であります。 皆からも、なんか味がないと言われました。嘘だろ、カレーで味がない… （ More ）
2021.05.25 火曜日 お客様とワインの話しになりました。 お酒をほとんど飲めないながらにも、ワインの事、お酒の事を少しは勉強したいという願望はあります。今はなかなか飲めませんが、以前の様に年に1回2回ベロベロになるまで酔っぱらうというのをまたいつかやってみたいものです。 美味し… （ More ）
2021.02.13 土曜日 以前評判が良かったとの事でスープカレーを作ってみました。 初めての試作品、個人的には上手な仕上がりを魅せたとは決して言えない結果になりました。スープカレーのルーがそれほど種類も多くはなく求めるものに到達しなかった。 しかし、決して言い訳をしてはなりません。あくまで私個人的に求め… （ More ）
2021.02.05 金曜日 シャルマンファームの田んぼで出来たお米を食べております。 もちろん昨年の秋に収穫できたものです。炊く時の水の量が絶妙にちょうどよかったのか、食べる時間がちょうどよかったのか、ただ単にお腹が極端に減っていたのか、この時期に食べてめちゃくちゃ旨いと思う時があった。まさに今回がそうで… （ More ）
2020.10.03 土曜日 ピーマンをつかった料理。 ピーマン。料理をするのにあまり得意としていなかった食材をいかにうまく料理をするかに最近凝っている。もちろんシンプルな料理に越したことはない。手間をかける料理は禁物であります。 チンジャオロースーは私も好きな料理であります… （ More ）
2020.08.17 月曜日 アグリ便にて鳥取ファームよりじゃがいもが送られてきました。 じゃがいのも表情を見るや、洗ってそのまま切ってフライドポテトにしてやろうと思い料理を始めました。晩御飯のイメージはだいたい出来ていました。 ご飯を炊いて、こんばんは山形牛を焼いたところにアツアツのフライドポテトをたっぷり… （ More ）
2020.08.10 月曜日 週末ハンバーグを作ってみました。 日曜日の食事は私が作る時が多いです。日曜くらいは料理を趣味にしている。そして今回はハンバーグを作ってみました。前回のハンバーグでは見事にハンバーグに完敗致しました。いわゆるハンバーグの状態の形になる以前の完敗でありました… （ More ）
2020.06.03 水曜日 久しぶりにマクドナルドの店内で食べました。 ファーストフードは週に1、2度食べるとどこか落ち着くものがあります。マクドナルドのコーヒーを久しぶりに店内ゆっくり飲むことができた。はやり以前までのマックと違い店内は空いておりました。 外食の形が変わってくるのでしょうか… （ More ）
2020.01.04 土曜日 今後さらに自分の料理を確立していきたい。 コンソメスープ、ピーマンの肉詰め、ハンバーグ、レンコンピザ、そばめし、カレーライス。この年末年始に作ってみた料理である。カレーライスに至っては意外と初めて作ったかもしれません。 急に料理に興味を持ち出しました。料理に興味… （ More ）
2019.12.07 土曜日 自分のオリジナルのレパートリーの拡大をめざして。 ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、にんにく、ベーコン、ウィンナー、春雨など、その他調味料も。今までのパターンにない食材の買出し。然るべき戦いに備えての買出し。自分のオリジナルのレパートリーの拡大をめざして。 豪華なも… （ More ）
2019.12.05 木曜日 本日はにんじんを使って料理をすることにしました。 まずは冷蔵庫を開けました。にんじんが目に飛び込み、本日はにんじんを使って料理をすることにしました。にんじんは硬いのでふだん私の料理のレパートリーではまったく存在しない食材でありました。硬いがゆえにまず細かくみじん切りにし… （ More ）
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