今後さらに自分の料理を確立していきたい。

コンソメスープ、ピーマンの肉詰め、ハンバーグ、レンコンピザ、そばめし、カレーライス。この年末年始に作ってみた料理である。カレーライスに至っては意外と初めて作ったかもしれません。

急に料理に興味を持ち出しました。料理に興味を持ったというよりは、正確に申し上げると、にんじん、ピーマン、じゃがいも、レンコンなどの食材に興味を持ったという方が正確かもしれません。食材を使って料理をしていくプロセスが少し面白く感じました。食材を冷蔵庫から取り出すところから演出は始まっている。いやスーパーで旬の食材を買うところから演出は始まっている。

これをさらにこだわっていくと、食材の産地にこだわり出すのであろう。それも含めて料理であろう。食材の色、形ではない。産地である。栽培の工程である。育った環境である。贅沢は食材にこだわるわけではない。テーマがなんとなくある。旬の食材。簡単に料理できる。手間はかけない。野菜を使う。など、今後さらに自分の料理を確立していきたい。